Mundomar ha aperto nel 1996 su un sito terrazzato di sette ettari scavato nelle scogliere della Sierra Helada, progettato deliberatamente per contrastare la costa dei grattacieli sottostante con un parco marino ed esotico incentrato sull'habitat.
I suoi tursiopi occupano una vasca da 4,5 milioni di litri alimentata da acqua di mare ricircolata, progettata per imitare la salinità e i gradienti di temperatura del Mediterraneo. Il parco è stato tra i primi in Spagna a sostituire gli spettacoli in stile circo con sessioni di arricchimento comportamentale, in cui gli addestratori dimostrano la caccia naturale, l'ecolocalizzazione e i legami sociali anziché trucchi coreografati. Ogni interazione è supervisionata da biologi marini e la struttura detiene l'accreditamento EAZA per i programmi di allevamento per la conservazione.
I visitatori chiedono spesso quanto costa nuotare con i delfini a Benidorm, ma il modello di Mundomar differisce dai programmi di nuoto commerciali dei resort caraibici. Il parco offre incontri con i delfini basati sull'osservazione piuttosto che nuotate in acque aperte: gli ospiti si posizionano su piattaforme sommerse in zone poco profonde mentre i delfini si avvicinano volontariamente, un protocollo studiato per ridurre lo stress sugli animali. L'ingresso standard garantisce l'accesso a quattro presentazioni giornaliere di delfini, sessioni di addestramento dei leoni marini e alla voliera tropicale, ma gli incontri tattili diretti richiedono la prenotazione anticipata tramite pacchetti specializzati di interazione marina. L'isola dei lemuri e l'habitat dei pinguini completano una collezione di oltre 80 specie.
L'architettura stessa racconta una storia di riutilizzo adattivo. Mundomar occupa ex cave di calcare e i suoi progettisti hanno mantenuto le pareti di roccia naturale come sfondo per le vasche delle foche e dei leoni marini. I sentieri terrazzati scendono attraverso microclimi: zone aride per suricati e cani della prateria, serre tropicali umide per rane freccia velenose e un giardino mediterraneo all'aperto dove i fenicotteri guazzano in acque poco profonde ricche di minerali. La posizione sulla scogliera fa sì che ogni visuale inquadri le vasche marine o lo skyline di Benidorm attraverso la spiaggia di Levante, un deliberato contrasto tra linee costiere selvagge e urbane.
Il dipartimento educativo di Mundomar gestisce programmi stagionali con le scuole locali, concentrandosi sull'inquinamento da microplastiche nel Mediterraneo e sul declino dei prati di Posidonia. Dal 2010, il centro di soccorso del parco ha riabilitato oltre 200 uccelli marini feriti, principalmente gabbiani e cormorani rimasti impigliati nelle reti da pesca. Per i turisti che cercano informazioni su quanto costa nuotare con i delfini a Benidorm, Mundomar rappresenta lo spostamento della regione verso un turismo marino basato sull'osservazione, dove la vicinanza sostituisce l'esibizione e la scienza comportamentale sostituisce lo spettacolo.
